Croque automnal aux champignons, crème de truffe & jambon cru

Gourmand, réconfortant et facile à mettre en œuvre, le croque automnal aux champignons, crème de truffe et jambon cru est une recette idéale pour enrichir une carte de saison. Il revisite le croque-monsieur classique avec des saveurs plus premium, parfaitement adaptées à l’automne.

Entre le fondant du fromage, le parfum des champignons, la puissance de la truffe et le caractère du jambon cru, ce croque joue sur des associations simples mais très efficaces. Servi avec une petite salade, quelques pousses ou des pommes de terre grenaille, il peut facilement devenir un plat complet.

Son autre avantage ? Il est rapide à préparer, simple à dresser et permet de proposer une recette à forte valeur perçue sans multiplier les étapes en cuisine.

Ingrédients – pour 1 croque

• 2 belles tranches de pain de campagne ou pain de mie épais
• 80 à 100 g de champignons émincés
• 1 à 2 tranches de jambon cru
• 40 à 50 g de mozzarella ou fromage fondant
• 1 à 2 cuillères à soupe de crème de truffe
• Un peu de beurre
• Quelques feuilles de roquette ou jeunes pousses
• Poivre
• Quelques noisettes concassées, facultatif

Étapes de préparation

1. Préparer les champignons

Faire revenir les champignons dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre. Les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et aient rendu leur eau. Poivrer légèrement.

2. Préparer le pain

Tartiner l’intérieur des deux tranches de pain avec une fine couche de crème de truffe.

3. Monter le croque

Sur une première tranche, déposer une couche de fromage, puis les champignons poêlés et le jambon cru. Ajouter une nouvelle petite couche de fromage avant de refermer avec la seconde tranche.

4. Faire dorer

Beurrer légèrement l’extérieur du pain puis cuire le croque à la poêle, au grill ou dans une presse à panini. Laisser chauffer jusqu’à obtenir un pain bien doré et croustillant et un fromage parfaitement fondu.

5. Finaliser

À la sortie de cuisson, couper le croque en deux et ajouter quelques feuilles de roquette. Pour une touche encore plus automnale, parsemer de quelques noisettes concassées.

6. Servir immédiatement

Servir bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre grenaille.

Ce croque automnal permet de proposer une recette simple, généreuse et tendance, tout en valorisant des ingrédients premium comme la truffe et le jambon cru.